“咬定青山不放松”这句诗描绘的是坚韧不拔的竹子。竹子能够在风雨中顽强地扎根在岩石之中，毫不动摇。这是一种典型的寓意手法，用竹子来表达坚韧不拔的精神品质。因此，“咬定青山不放松”描写的是竹子这一植物。

咬定青山不放松描写的是什么植物

“咬定青山不放松”描写的是**竹子**。该诗句塑造了竹子在风雨中顽强坚韧的形象，展现出竹子不畏困难、顽强生长的特质。