忙碌的工作日里，一道简单又美味的鸡肉土豆焖饭总能让人眼前一亮。这道菜不仅色香味俱全，而且制作起来非常方便，非常适合想要快速解决一顿饭的朋友。
首先准备所需的食材：鸡腿肉适量（切块）、土豆两个（去皮切块）、胡萝卜一根（切丁）、洋葱半个（切丝），还有大米和一些基本的调味料如生抽、老抽、盐、糖以及黑胡椒粉等。此外，还可以根据个人口味加入青豆或者玉米粒增加口感层次。
接下来是烹饪步骤：
1. 将洗净的大米放入电饭煲中，按照平时煮饭的比例加水浸泡约15分钟；
2. 在锅中倒入少许油，先将鸡块煎至表面金黄后盛出备用；
3. 同一锅内放入洋葱丝炒香，再依次加入土豆块、胡萝卜丁翻炒均匀；
4. 把之前煎好的鸡块放回锅中，调入适量生抽、老抽上色，并撒些黑胡椒粉提味；
5. 此时可以将所有材料连同汤汁一起倒入已经泡好的米水中，轻轻搅拌使混合物分布均匀；
6. 最后盖上电饭煲盖子按下“煮饭”键开始焖制；
7. 待电饭煲跳转到保温状态时，打开盖子检查一下米饭是否熟透，如果需要的话可适当延长焖煮时间；
8. 最后根据个人喜好调整咸淡即可享用啦！
这道鸡肉土豆焖饭营养均衡且操作简便，无论是作为日常午餐还是周末家庭聚餐都非常合适。而且通过合理搭配蔬菜与肉类，还能确保摄入足够的蛋白质和膳食纤维，健康又美味！
