凉拌腐竹的做法 家常菜
腐竹是一种常见的豆制品，因其口感筋道、营养丰富而深受大家的喜爱。尤其是在炎热的夏天，一道清爽的凉拌腐竹不仅开胃解腻，还能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的家常菜。
首先，准备好所需的食材：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜末、香菜以及一些调味料如生抽、醋、糖和辣椒油等。腐竹需要提前泡发，通常用温水浸泡约30分钟即可，这样可以保证其软硬适中。
接下来是烹饪步骤：
1. 将泡好的腐竹切成适当的长度，然后放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分备用。
2. 胡萝卜和黄瓜洗净后切丝，与焯好的腐竹混合在一起。
3. 在一个小碗中调制酱汁：加入适量的生抽、醋、糖和辣椒油，搅拌均匀后淋在腐竹上。
4. 最后撒上蒜末和香菜点缀，轻轻拌匀即可。
这道凉拌腐竹色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。而且做法简单，几乎不需要什么特别的厨艺，即使是厨房新手也能轻松完成。
希望这篇简单的食谱能给大家带来灵感，在忙碌的日子里也能享受到美味健康的家常菜！
