提到广西柳州，很多人首先想到的是酸辣爽口的螺蛳粉。然而，这座充满魅力的城市不仅有螺蛳粉这一道美味，还有许多让人垂涎三尺的地方特色小吃。如果你有机会到柳州游玩，千万不要错过这些地道的美食。

1. 螺蛳粉

作为柳州的名片，螺蛳粉早已名声在外。它以酸笋、花生、腐竹、辣椒油等配料搭配鲜美的螺蛳汤底，再加入软滑的米粉，酸辣鲜香，回味无穷。无论是街头巷尾的小摊，还是正规餐厅里精致的出品，都能让你感受到这道美食的独特魅力。

2. 柳州螺蛳鸭脚煲

这是一道将鸭脚与螺蛳结合的经典菜肴。鸭脚经过长时间炖煮，肉质酥烂入味，而螺蛳汤则为整道菜增添了浓郁的鲜香。这道菜适合多人分享，边吃边聊，十分惬意。

3. 柳州豆腐酿

豆腐酿是柳州的传统名菜之一，将嫩豆腐挖空后填入猪肉馅或其他馅料，然后煎炸或蒸制而成。外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，是一道老少皆宜的佳肴。

4. 柳州牛杂粉

牛杂粉以其丰富的口感和独特的风味深受当地人喜爱。一碗热腾腾的牛杂粉，汤底醇厚，牛杂软糯，配上米粉和各种配菜，让人欲罢不能。

5. 柳州螺蛳田螺

柳州的田螺个头饱满，肉质紧实。炒制时加入辣椒、蒜末、姜片等调料，香气扑鼻，麻辣鲜香，非常适合下酒或当夜宵。

6. 柳州酸嘢

酸嘢是柳州人对腌制食品的统称，包括酸黄瓜、酸萝卜、酸木瓜等。这些酸嘢开胃解腻，是柳州人日常生活中不可或缺的小吃。

7. 柳州扣肉

扣肉是柳州传统宴席上的常客。选用五花肉，经过炸、炖等多种工序制作而成，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

8. 柳州烤鱼

柳州的烤鱼不同于其他地方，它采用本地特有的香料腌制后炭火烤制，再加入豆芽、青椒等配料焖煮。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是夏日夜晚的绝佳选择。

9. 柳州螺蛳鸭脚

这道菜是将鸭脚与螺蛳一起炖煮，汤汁浓郁，鸭脚软烂，螺蛳鲜香，味道独特，值得一试。

10. 柳州螺蛳汤圆

螺蛳汤圆是柳州人的创新之作，将螺蛳汤融入汤圆中，既有糯米的软糯，又有螺蛳汤的鲜香，口感层次丰富，是一道极具地方特色的甜品。

柳州的美食种类繁多，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴和地域特色。如果你来到柳州，不妨逐一品尝这些地道的美味，感受这座城市的独特魅力。