在寒冷的日子里，一碗热腾腾的豆腐汤能让人感到无比温暖和满足。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的豆腐汤。
首先，准备好所需的食材。我们需要嫩豆腐一块，鸡蛋两个，葱一根，生姜一小块，还有适量的盐、鸡精以及香油。这些材料都可以在日常生活中轻松找到。
接着是准备工作。将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整；葱切段，姜切片备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，这样待会儿倒入汤里时更容易形成漂亮的蛋花。
接下来就是熬制汤底了。在锅中加入清水，水量可以根据人数适当增减。然后把切好的姜片放入锅中煮沸，这一步可以去除姜的辛辣味，同时增加汤的香气。
当水烧开后，轻轻放入切好的豆腐块。这里要注意动作要轻柔，以免豆腐破碎。接着继续用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
随后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。这时可以用筷子或勺子轻轻地推动蛋液，使其分散成细小的蛋花。保持小火状态，不要急于翻动，等待蛋花凝固成型后再稍微搅动几下。
最后，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味还可以撒上一些葱花提香。如果喜欢更浓郁的口感，可以在出锅前滴入几滴香油。
这样一道色香味俱全的豆腐汤就完成了。它不仅营养丰富，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候享用。
记得趁热喝哦，这样才能更好地感受到豆腐汤带来的温暖与舒适！希望你能尝试做一做，并且享受这份家常美食带来的乐趣。
