夏天到了，凉爽的小吃成了餐桌上不可或缺的一部分。而毛豆作为一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质和膳食纤维，深受大家的喜爱。今天就来分享一个简单又实用的水煮毛豆做法，让你轻松做出美味可口的家常佳肴。

准备材料

- 新鲜毛豆500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 干辣椒适量（根据个人口味）

- 食盐适量

- 香油少许

- 八角2颗

- 桂皮一小段

制作步骤

1. 清洗毛豆

将买回来的新鲜毛豆放入清水中浸泡10分钟，然后用手搓洗表面，去除杂质。如果时间允许的话，可以将毛豆稍微焯一下水，这样能更好地去掉毛豆上的细毛。

2. 准备调料

姜切片，大蒜拍碎备用。干辣椒剪成小段，准备好八角和桂皮。

3. 开始煮制

在锅中加入足够的清水，水量要没过毛豆。放入姜片、大蒜、干辣椒、八角和桂皮，再撒入适量的食盐，搅拌均匀后开火煮沸。

4. 下入毛豆

等到水沸腾后，将处理好的毛豆倒入锅中，用筷子轻轻搅动一下，确保每颗毛豆都能被汤汁浸透。转中小火继续煮大约8-10分钟，期间可以根据个人口味调整盐分。

5. 关火焖制

煮好后不要急于出锅，盖上锅盖焖上5分钟左右。这样做可以让毛豆更加入味，口感也会更好。

6. 装盘享用

最后将煮好的毛豆捞出，淋上一点香油提香即可。如果你喜欢更丰富的口感，还可以撒些芝麻或者葱花点缀。

小贴士

- 挑选新鲜毛豆：选购时要选择颗粒饱满、色泽翠绿的毛豆，这样的毛豆不仅口感好，营养也更丰富。

- 控制火候：煮毛豆的时间不宜过长，否则会导致毛豆变黄，影响外观和口感。

- 调味适度：盐量要适中，既不能太淡也不能太咸，这样才能突出毛豆本身的清香。

按照以上方法，你就能轻松制作出一盘色香味俱佳的水煮毛豆啦！无论是当作下酒菜还是日常零食都非常合适。快试试吧，让家人朋友都感受到你的用心与手艺！