寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉胡萝卜汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，是一道老少皆宜的家常菜。今天就来教大家如何做出一道让人回味无穷的好喝的羊肉胡萝卜汤。

准备食材

制作这道汤需要以下主要食材：

- 羊肉：500克（选择带点肥瘦相间的部位更香）

- 胡萝卜：2根

- 姜片：几片

- 大葱：1段

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉切成适当大小的块状，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水和杂质。然后将羊肉冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 炖煮羊肉

另起一锅清水，将焯好的羊肉倒入锅中，加入足够的热水（水量要一次性加足），再放入几片姜片和一段大葱。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变得软烂。

3. 加入胡萝卜

1小时后，将切好的胡萝卜块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到胡萝卜熟透且汤汁浓郁。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀后即可关火。

小贴士

- 羊肉炖煮时一定要用小火慢慢炖煮，这样不仅能更好地释放羊肉的香味，还能让汤汁更加醇厚。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后几分钟加入一些枸杞或红枣，既美观又增加营养价值。

- 胡萝卜最好在羊肉快炖好的时候再加入，避免过久炖煮导致营养流失。

温馨提示

这道羊肉胡萝卜汤非常适合秋冬季节食用，既能暖身又能补充能量。不过需要注意的是，羊肉性温，体质偏热的人群应适量食用，以免上火。

现在，您已经掌握了如何制作一道美味的羊肉胡萝卜汤。赶紧动手试试吧！让家人在寒冷的日子里也能享受到温暖与幸福。