双皮奶是一道经典的广式甜品，以其细腻滑嫩的口感和香甜的味道深受人们喜爱。它不仅适合家庭自制，也是餐厅里备受欢迎的一道甜点。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的双皮奶。

所需材料：

- 全脂牛奶：500毫升

- 鸡蛋清：3个

- 细砂糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

第一步：准备牛奶

将全脂牛奶倒入锅中，用中小火加热至温热状态（约70℃左右），注意不要让牛奶沸腾。当牛奶表面出现一层薄膜时，将其从火上取下，静置冷却，待其形成第一层奶皮。

第二步：分离奶皮

轻轻将牛奶中的第一层奶皮划开一个小口，小心地将牛奶倒入另一个容器中，尽量保留奶皮在原容器内。如果奶皮不小心破裂，没关系，可以稍微搅拌均匀后继续使用。

第三步：混合蛋清与牛奶

在牛奶中加入适量的细砂糖，搅拌至完全溶解。接着，将鸡蛋清打入牛奶中，充分搅拌均匀，确保没有结块。如果喜欢更加顺滑的口感，可以用筛网过滤一遍混合液。

第四步：二次蒸制

将混合好的牛奶液缓缓倒回装有第一层奶皮的容器中，使其覆盖住原有的奶皮。盖上保鲜膜或盖子，放入已经烧开水的蒸锅中，用小火蒸约20分钟。蒸好后，关闭火源，让双皮奶在锅中再焖5分钟。

第五步：冷却享用

取出蒸好的双皮奶，放置室温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少1小时。这样可以让双皮奶更加凝固，口感更佳。食用前可以根据个人喜好撒上一些坚果碎或者红豆作为点缀。

小贴士：

1. 牛奶加热时一定要控制好温度，避免过高导致牛奶变质。

2. 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响成品的光滑度。

3. 如果想要尝试不同的风味，还可以加入椰浆、芒果泥等配料。

按照以上步骤操作，一份香甜滑嫩的双皮奶就完成啦！无论是作为饭后甜点还是下午茶时光的伴侣，都非常合适。快动手试试吧，给自己和家人带来一份甜蜜的享受！