砂锅豆腐是一道简单又美味的传统菜肴，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合全家人一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何在家轻松做出一道色香味俱佳的砂锅豆腐吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 嫩豆腐：一块（约300克）

- 猪肉末：100克（也可以根据个人喜好换成牛肉或鸡肉末）

- 青蒜苗：适量，切段备用

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣，切片

- 干辣椒：根据口味调整数量

- 酱油：适量

- 料酒：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成厚片，放入热水中焯烫一下，去除豆腥味并保持形状完整。捞出后沥干水分备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和大蒜片爆香，随后放入猪肉末翻炒至变色。

3. 调味：在锅中加入酱油、料酒、白糖和适量清水，调成酱汁。

4. 炖煮豆腐：将焯好的豆腐轻轻放入砂锅中，倒入刚刚调好的酱汁，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 加入青蒜和辣椒：最后撒上青蒜段和干辣椒，再盖上锅盖焖煮1-2分钟，使青蒜更加鲜嫩。

6. 完成装盘：关火后即可盛出，一道香气扑鼻的砂锅豆腐便完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些高汤或者鸡汤，这样会让整道菜更加鲜美。

- 豆腐本身质地较软，操作时要小心，避免碎裂影响美观。

- 根据个人口味，还可以添加一些胡萝卜丁或其他蔬菜，增加菜品的营养均衡性。

这道砂锅豆腐做法简单易学，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。快试试吧，相信你的家人一定会爱上这道温暖人心的家常菜！