酸辣凤爪怎么做 家常酸辣凤爪做法

酸辣凤爪是一道非常受欢迎的家常凉菜，以其酸辣爽口的味道深受大家的喜爱。这道菜制作简单，食材容易获取，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时准备。接下来，我们就一起来学习如何制作一道美味的家常酸辣凤爪吧！

首先，我们需要准备以下食材：

- 凤爪（鸡爪）：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 小米椒：适量

- 香葱：适量

- 白醋：适量

- 辣椒油：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

步骤如下：

1. 处理凤爪

将凤爪清洗干净后，剪去指甲部分。锅中加入清水，放入凤爪和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟，直到凤爪熟透。煮好后捞出凤爪，放入冷水中浸泡，这样可以使凤爪更加Q弹。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，混合白醋、辣椒油、酱油、白糖和少许盐，搅拌均匀。根据个人口味可以适当调整调料的比例。

3. 切配辅料

将大蒜剁成蒜末，小米椒切圈，香葱切段备用。

4. 拌制凤爪

将冷却后的凤爪沥干水分，放入一个大碗中。加入切好的蒜末、小米椒圈和香葱段，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀，让每一块凤爪都裹上酱汁。

5. 腌制入味

将拌好的凤爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时以上，这样可以让凤爪更好地吸收酱汁的味道，变得更加入味。

6. 装盘享用

取出腌制好的凤爪，摆放在盘中，即可端上桌享用。这道酸辣凤爪色泽红亮，味道酸辣适中，口感鲜嫩爽滑，非常适合开胃解腻。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的酸辣味，可以在酱汁中多加一些白醋和辣椒油。

- 冰镇过的凤爪风味更佳，夏天食用尤其清凉爽口。

现在，您已经学会了如何制作一道美味的家常酸辣凤爪。不妨动手试试，为家人和朋友带来一道别样的美食享受吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。