白灼菜心是一道简单又美味的家常菜肴，以其清淡爽口的特点深受大家喜爱。这道菜不仅保留了蔬菜本身的鲜嫩和营养，还体现了粤式烹饪中讲究原汁原味的理念。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的白灼菜心。

准备材料

- 菜心（约500克）

- 生姜（几片）

- 食用油（适量）

- 酱油（适量）

- 清水（适量）

制作步骤

1. 清洗菜心

将菜心放入清水中浸泡一段时间，以去除表面可能附着的泥土或杂质。然后用流动的清水反复冲洗干净，确保每一根菜心都洁净无尘。

2. 准备配料

姜切片备用，用于提升菜品香气。同时准备好适量的酱油，可以根据个人口味选择生抽或者老抽。

3. 焯水处理

在锅中加入足够的清水，开大火烧至沸腾。待水温达到沸点后，将菜心整齐地摆入锅内进行焯烫。焯水时间不宜过长，一般控制在30秒到1分钟之间即可，具体时间视菜心的粗细而定。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。

4. 调味装盘

将焯好的菜心整齐地码放在盘中，撒上几片姜丝作为点缀。接着淋上提前调制好的酱油，最后再滴入少量热油，这样可以激发出食材的香气，使整道菜更加诱人。

5. 享用美食

一道色绿如翠、清香四溢的白灼菜心就完成了！趁热食用，既能品尝到蔬菜的自然甘甜，又能感受到清新的回味。

小贴士

- 焯水时水量要充足，这样才能保证菜心受热均匀。

- 淋热油时动作要快，以免破坏菜心的色泽。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在酱油中加入少许糖或醋，增加层次感。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道健康美味的白灼菜心啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人胃口大开。快动手试试吧，让家人共享这份简单却精致的美味！