清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。在这个春意盎然又带着淡淡哀思的节日里，除了祭祖扫墓，品尝传统美食也是不可或缺的一部分。今天，就让我们一起动手制作一道充满江南韵味的传统点心——清明团子。

清明团子，又名青团，是江南地区流传已久的一种特色小吃。它以糯米粉为主料，加入新鲜艾草汁或菠菜汁染色，包裹着甜而不腻的馅料，外皮软糯清香，内馅香甜适口，让人回味无穷。

准备材料：

- 糯米粉 500克

- 艾草（或菠菜）适量

- 热水 适量

- 白砂糖 50克

- 馅料（豆沙、芝麻馅等）适量

制作步骤：

第一步：准备艾草汁

1. 将新鲜艾草洗净后焯水，去除苦涩味。

2. 将焯好的艾草放入料理机中，加入少量热水打成细腻的艾草汁。

3. 过滤掉残渣，只保留绿色汁液备用。

第二步：和面团

1. 在一个大碗中倒入糯米粉，加入白砂糖搅拌均匀。

2. 慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌，直至形成柔软的面团。

3. 如果觉得面团太干，可以适当添加一些热水；如果太湿，则再加一点糯米粉调整。

第三步：包制清明团子

1. 将面团分成若干小剂子，每个约30克左右。

2. 取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量馅料。

3. 将边缘捏合封口，轻轻搓圆，确保没有裂痕。

第四步：蒸制

1. 在蒸锅底部铺上一层防粘纸或者涂少许油，防止团子粘底。

2. 将包好的清明团子整齐摆放在蒸笼里，留有一定的间隔。

3. 开水上锅，大火蒸约15分钟即可。

第五步：装盘享用

1. 蒸好后的清明团子晶莹剔透，散发出诱人的清香。

2. 盛出后稍微冷却一下，就可以趁热享用了！

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在馅料中加入坚果碎或者果仁。

- 艾草汁可以用菠菜汁代替，同样能做出漂亮的绿色外皮。

- 清明团子冷了之后也不会变硬，隔夜加热后依然美味。

清明团子不仅是一道美味的小吃，更承载着浓厚的文化意义。在这个特殊的日子里，亲手制作并分享给家人朋友，不仅能增进感情，还能让传统文化代代相传。快动手试试吧，感受这份来自春天的独特滋味！