在繁忙的生活节奏中，一道色香味俱全的家常菜总能带来一丝慰藉。今天要分享的这道“核桃柠檬手撕鸡”，不仅味道清新独特，还兼具营养与健康，是夏日餐桌上的绝佳选择。

准备食材

- 主料：新鲜鸡肉500克（建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑）

- 辅料：核桃仁30克、柠檬1个、香葱2根、大蒜3瓣

- 调味料：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白醋、辣椒油、盐、糖

制作步骤

1. 鸡肉处理

将鸡肉清洗干净后放入锅中，加入清水没过鸡肉，再放入几片姜和少许料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约20分钟至熟透。可以用筷子轻松插入鸡肉判断是否熟透。捞出后立即用冷水冲洗，这样可以让鸡肉更加紧实有弹性。

2. 制作酱汁

在一个碗中混合以下调料：

- 生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、白醋1勺、辣椒油适量。

搅拌均匀备用。

3. 柠檬调味

将柠檬洗净后切片，挤出柠檬汁备用。剩余的柠檬皮可以切成细丝，用于最后装饰。

4. 手撕鸡肉

将煮好的鸡肉彻底晾凉后，用手将其撕成条状。注意撕的时候尽量保持鸡肉纤维的方向一致，这样吃起来更有嚼劲。

5. 混合核桃与鸡肉

将撕好的鸡肉放入大碗中，加入提前烤香的核桃仁（可直接购买或自己用平底锅干炒几分钟），再倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。

6. 加入柠檬提味

将柠檬汁和柠檬皮丝撒入碗中，再次搅拌均匀。如果喜欢酸味更重一些，可以根据个人口味适当增加柠檬汁。

7. 装盘享用

最后将拌好的核桃柠檬手撕鸡盛入盘中，点缀上香葱段和蒜末，即可端上桌享受美味啦！

小贴士

1. 煮鸡肉时不要过久，以免肉质变柴。如果时间允许，可以用高压锅快速压熟，既省时又方便。

2. 核桃仁一定要事先烤香，这样能更好地释放坚果香气，提升整体风味。

3. 如果不喜欢太酸的口感，可以减少柠檬汁用量，或者用橙子代替部分柠檬，增添果香层次感。

这道“核桃柠檬手撕鸡”集咸鲜、酸爽、微甜于一体，搭配坚果的香脆与柠檬的清新，每一口都让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为一道亮眼的存在！快动手试试吧，让这份简单却精致的美味陪伴你的每一天~