在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的金针菇豆腐汤不仅能够驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道菜简单易做，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备所需食材：新鲜的金针菇、嫩豆腐、鸡蛋、葱花和适量的盐。此外，还可以根据个人口味添加一些虾皮或者瘦肉片来增加风味。
制作步骤如下：
1. 将金针菇清洗干净，去掉根部后撕成小束；嫩豆腐切成小块备用。
2. 锅中倒入清水烧开，加入处理好的金针菇煮约两分钟。
3. 接着放入切好的豆腐块，继续煮至沸腾。
4. 打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动形成蛋花。
5. 最后撒上葱花，并根据个人喜好调整咸淡即可出锅。
这道金针菇豆腐汤清淡可口，富含蛋白质与多种维生素，既健康又美味。无论是作为早餐还是晚餐都非常合适，快试试看吧！
