在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要为自己和家人准备一道简单又美味的家常菜来放松心情。今天就教大家制作一道非常受欢迎的家庭版小炒豆腐。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常餐桌。

所需食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 胡萝卜一小段

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 食用油适量

- 盐少许

- 生抽一勺

- 白糖半勺

- 淀粉适量

- 清水适量

步骤如下：

1. 准备工作

将嫩豆腐切成大小适中的方块，青椒、红椒以及胡萝卜切片备用。大蒜和生姜切末备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开后，轻轻放入豆腐块焯水1分钟左右，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。捞出沥干水分待用。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、白糖、少量盐和少许清水搅拌均匀作为调味汁备用。

4. 炒制过程

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜末爆香。随后加入青椒、红椒和胡萝卜翻炒均匀，接着放入焯好水的豆腐块，小心不要弄碎。

5. 调味收汁

倒入之前调好的酱汁，轻轻翻拌使豆腐充分吸收味道。最后用水淀粉勾芡，快速翻炒几下即可关火装盘。

6. 装盘享用

出锅前撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家庭版小炒豆腐就完成了！

这道菜不仅做法简单快捷，而且富含蛋白质和多种维生素，适合各个年龄段的人群食用。无论是搭配米饭还是单独品尝都非常美味。希望你能尝试一下，为家人带来一份温馨的健康美食吧！