鸡架，虽然在很多人眼里只是鸡的“边角料”，但其实它可是隐藏的美味宝藏。只要方法得当，鸡架完全可以做出让人垂涎欲滴的佳肴。今天就来分享几种简单又好吃的鸡架做法，让你在家也能轻松做出香喷喷的鸡架大餐。

一、香辣鸡架（适合喜欢重口味的朋友）

材料：鸡架2个、干辣椒若干、姜蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：

1. 鸡架洗净，焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

3. 加入鸡架翻炒至微黄，加入适量料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。

5. 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道香辣鸡架香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常适合搭配啤酒，是夜宵桌上的明星菜品。

二、酱香鸡架（经典家常做法）

材料：鸡架1个、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、盐。

做法：

1. 鸡架洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加水，放入鸡架、八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖。

3. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉软烂。

4. 捞出鸡架，将汤汁收浓，淋在鸡架上即可。

这道酱香鸡架色泽红亮，味道浓郁，吃起来咸香适口，特别适合下饭。

三、烤鸡架（外酥里嫩，健康美味）

材料：鸡架1个、孜然粉、辣椒粉、五香粉、蒜粉、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法：

1. 鸡架洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 在鸡架表面刷一层橄榄油，撒上孜然粉、辣椒粉、五香粉、蒜粉、盐和黑胡椒，腌制30分钟。

3. 烤箱预热200度，将鸡架放在烤盘上，烤25-30分钟，中途翻面一次。

4. 烤至表皮金黄酥脆即可取出，趁热享用。

这种做法保留了鸡架的原汁原味，外焦里嫩，口感层次丰富，非常受欢迎。

小贴士：

- 鸡架在烹饪前最好先焯水，去除腥味。

- 根据个人口味可以调整调料的种类和用量。

- 鸡架富含胶原蛋白，适当食用对皮肤和关节都有好处。

总之，鸡架并不“廉价”，只要用心做，一样能成为餐桌上的美味佳肴。不妨试试这些做法，让你的鸡架焕发出不一样的风味！