流沙包，是一款近年来在烘焙圈和美食爱好者中人气爆棚的甜点。它外表看起来像普通的包子，但一口咬下，内里的流心馅料便会缓缓流出，口感丰富、香甜可口，让人欲罢不能。那么，流沙包怎么做呢？下面我们就来详细讲解一下。

一、流沙包的基本材料

制作流沙包主要需要两部分：外皮面团和流心馅料。

1. 外皮面团（适合做包子的面团）

- 中筋面粉 300克

- 酵母 3克

- 温水 180毫升

- 白糖 20克

- 食用油 15克

2. 流心馅料（咸蛋黄流沙馅）

- 咸蛋黄 6个（提前蒸熟压碎）

- 红豆沙或椰蓉 150克

- 黄油 30克

- 糖粉 20克

- 牛奶 30毫升

> 小贴士：也可以根据个人口味选择不同口味的流心馅，比如巧克力、花生酱等。

二、制作步骤

1. 准备流心馅料

将咸蛋黄蒸熟后碾碎，与红豆沙、黄油、糖粉和牛奶混合均匀，搅拌成细腻的流心馅。然后放入冰箱冷藏30分钟，让馅料更加紧实，方便包入面团中。

2. 和面发酵

将中筋面粉、酵母、白糖混合，慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入食用油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时左右）。

3. 分剂与包馅

将发酵好的面团揉匀，分成大小一致的小剂子（每个约40克）。擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量的流心馅，收口捏紧，轻轻搓圆。

4. 二次发酵

将包好的流沙包放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟，让面团膨胀。

5. 蒸制成品

冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止包子塌陷。

三、小技巧分享

- 流心馅要适中：太多容易破皮，太少则不够味。

- 蒸的时候不要开盖太早：以免影响成品的形状。

- 可以冷冻保存：做好后放入冰箱冷冻，吃的时候直接蒸即可。

四、流沙包的口感与搭配建议

流沙包不仅外观可爱，而且口感层次分明，外皮松软有弹性，内里流心浓郁香甜。可以搭配一杯热茶或咖啡，作为早餐或下午茶的点心都非常合适。

结语

流沙包怎么做，其实并不难，只要掌握好面团的发酵和流心馅的调配，就能在家轻松做出美味的流沙包。无论是自己享用还是招待朋友，都是一个非常不错的选择。快动手试试吧！