在众多家常菜中，肉煎土豆片是一道简单又美味的选择。它不仅制作方便，而且口感香脆，搭配肉类的鲜香，让人食欲大开。下面分享一个地道的家常做法，适合家庭日常烹饪。

一、准备食材

- 土豆 2个（约300克）

- 猪肉或五花肉 150克（可根据口味选择）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 青葱 1根

- 生抽 1勺

- 老抽 ½勺

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

二、步骤详解

1. 处理食材

土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，这样煎出来的土豆片更酥脆。

猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟，让肉更入味。

2. 煎土豆片

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，将土豆片捞出沥干水分，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒肉片

锅中再加少许油，放入切好的姜片和蒜末爆香，接着放入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 混合调味

加入煎好的土豆片，撒上少许盐、生抽和老抽，快速翻炒均匀，使土豆片充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅，装盘后可以撒上一点白芝麻或辣椒粉提升风味。

三、小贴士

- 土豆片不要切得太厚，太厚不容易熟，也会影响口感。

- 煎土豆片时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可根据个人口味加入一些青椒或胡萝卜片，增加色彩和营养。

这道“肉煎土豆片”不仅做法简单，而且味道鲜美，是很多人餐桌上的“下饭神器”。无论是配米饭还是配面条，都能让人吃得津津有味。喜欢的朋友不妨在家尝试一下，享受家常美食的乐趣。