金针菇汤肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能起到暖身驱寒的作用，尤其适合在寒冷天气里为家人准备一锅热腾腾的汤。

一、食材准备

- 金针菇：200克（建议选择新鲜的）

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克

- 姜片：3-5片

- 葱段：适量

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 清水：约1500毫升

二、步骤详解

1. 处理食材

将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。猪肉洗净后切成薄片或小块，根据个人口味选择是否去筋。姜切片，葱切段备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入适量清水，放入猪肉和几片姜，加入1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出猪肉并用清水冲洗干净，这样可以有效去除肉腥味。

3. 炖煮汤底

另起一锅，加入清水，放入焯好水的猪肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，让肉质变得软烂，汤色也更加清澈。

4. 加入金针菇

待汤底炖好后，加入处理好的金针菇，继续煮5-8分钟，让金针菇充分吸收汤汁的味道。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，最后撒上葱段，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖肉时加入一些胡萝卜或玉米，增加风味。

- 金针菇不宜煮太久，否则容易变软影响口感，建议在汤快好时再加入。

- 想要汤更清爽，可以选择用砂锅或炖盅来炖，更能锁住食材的原味。

四、营养价值

金针菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力；而猪肉则能提供优质蛋白和铁元素，对身体有很好的滋补作用。两者搭配在一起，既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。

如果你正在寻找一道简单又暖心的家常菜，不妨试试这道“金针菇汤肉”，相信它会成为你厨房里的新宠！