腊肉与荷兰豆的搭配，是一道既有传统风味又充满清新口感的经典家常菜。腊肉咸香浓郁，荷兰豆鲜嫩爽脆，两者结合不仅营养均衡，还能让人食欲大开。下面，就来详细分享这道“如何做腊肉荷兰豆”的做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

- 腊肉：200克（可根据人数调整）

- 荷兰豆：200克

- 大蒜：3瓣（可选）

- 生姜：1小块（可选）

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1小勺（可选）

二、处理食材

1. 腊肉处理

腊肉在使用前最好先用温水轻轻冲洗一下，去除表面的浮尘和多余油脂。然后切成薄片或小丁，方便后续烹饪时入味。

2. 荷兰豆处理

荷兰豆去掉两头的筋，洗净后沥干水分。如果喜欢口感更嫩一些，可以焯水半分钟，捞出过冷水备用。

3. 配料准备

大蒜切末，生姜切丝，备用。

三、具体步骤

1. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜丝爆香，散发出香味后加入腊肉翻炒。

2. 煸炒腊肉

腊肉本身有油脂，炒的时候会慢慢出油，这时候可以适当调小火，将腊肉炒至微微焦黄，香气四溢。

3. 加入荷兰豆

将处理好的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让荷兰豆吸收腊肉的香味。

4. 调味提鲜

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，如果喜欢稍微有一点酒香，可以淋入一小勺料酒，提升整体风味。

5. 出锅装盘

炒至荷兰豆颜色翠绿、腊肉香味四溢即可关火，盛出装盘，趁热食用更佳。

四、小贴士

- 腊肉本身有咸味，放盐时要控制好量，避免过咸。

- 荷兰豆不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜片或青椒丝一起炒，增加色彩和营养。

五、总结

“如何做腊肉荷兰豆”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。腊肉的咸香与荷兰豆的清甜相得益彰，既满足了味蕾，也带来了满满的幸福感。无论是配饭还是作为下酒小菜，都十分合适。快来试试吧！