在快节奏的生活中，很多人想要尝试烘焙甜点，但又觉得烤箱太麻烦、步骤太复杂。其实，如果你手头有一台电饭锅，那么“如何用电饭锅蒸蛋糕”就成为了一个既简单又实用的选择。电饭锅蒸蛋糕不仅操作方便，而且成品口感柔软、香甜可口，非常适合家庭制作。

一、准备材料

要用电饭锅蒸蛋糕，你需要以下基本材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 80克（可根据口味调整）

- 牛奶或水 100毫升

- 玉米油或黄油 50克

- 中筋面粉 100克

- 泡打粉 1小勺（约5克）

- 盐 少许

这些材料在家中一般都能找到，不需要额外购买太多特殊食材。

二、具体步骤

1. 准备电饭锅

首先，将电饭锅内胆清洗干净，并在底部刷一层薄油，防止蛋糕粘连。然后加入适量的水（大约200毫升），放在电饭锅中，盖上盖子，启动“煮饭”模式，让水烧开后保持沸腾状态。

> 小贴士： 如果你用的是带“蒸煮”功能的电饭锅，可以直接选择“蒸”模式，这样更省事。

2. 混合面糊

在一个大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。接着加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。随后筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态，最后加少许盐调味。

> 注意： 面糊不要过度搅拌，以免产生过多气泡影响口感。

3. 倒入模具

将混合好的面糊倒入已经抹好油的电饭锅内胆中，或者使用小号的耐高温玻璃碗、不锈钢碗等容器放入电饭锅中蒸。

4. 蒸制过程

盖上锅盖，开始蒸制。一般需要20-25分钟，具体时间根据电饭锅功率和蛋糕大小而定。可以用筷子插入蛋糕中间，如果拔出来没有面糊，说明已经熟透。

5. 冷却脱模

蒸好后关火，让蛋糕在锅中静置5分钟再取出，避免塌陷。稍微冷却后即可脱模，切成块享用。

三、小技巧分享

- 温度控制： 电饭锅蒸蛋糕时，尽量不要频繁打开锅盖，以免温度下降导致蛋糕不蓬松。

- 加湿效果： 在电饭锅里放一小碗水，可以增加蒸汽，使蛋糕更加湿润。

- 口味变化： 可以在面糊中加入一些水果丁、巧克力豆或椰蓉，增加风味层次。

四、适合人群

电饭锅蒸蛋糕不仅适合新手尝试，也适合忙碌的上班族、学生党以及喜欢甜点但不想麻烦的人群。它不需要复杂的工具，也不需要长时间等待，非常适合家庭厨房制作。

结语

“如何用电饭锅蒸蛋糕”其实并不难，只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能轻松做出美味的蛋糕。无论是作为早餐、下午茶还是零食，它都是一个不错的选择。不妨今天就动手试试，享受自己亲手做的甜蜜吧！