【豆泡烧肉的家常做法 豆泡烧肉怎么做】豆泡烧肉是一道非常经典的家常菜，尤其在江浙一带非常受欢迎。这道菜以豆泡为主料，搭配五花肉一起炖煮，口感鲜香浓郁，豆泡吸饱了肉汁，味道十分入味。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪技巧等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 五花肉 | 500克 |
| 豆泡 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后洗净备用。
- 豆泡用清水稍微冲洗一下，沥干水分。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。
- 倒入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转中小火慢炖30分钟。
4. 加入豆泡
- 将豆泡放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让豆泡充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆泡不宜炖太久，否则容易碎，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人喜好加入一些青菜或胡萝卜，增加营养和色彩。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香气扑鼻、味道鲜美的豆泡烧肉。无论是日常家庭餐桌还是朋友聚餐，都是一道不可多得的美味选择。快动手试试吧！
