【桃酥的做法】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受大众喜爱。制作桃酥的步骤虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是一份详细的桃酥做法总结，帮助您在家轻松做出美味的桃酥。
一、桃酥做法总结
桃酥的主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉等。制作过程主要包括面团的调制、成型和烘烤三个阶段。以下是具体步骤的简要说明：
1. 准备材料：确保所有材料新鲜且计量准确。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐等干性材料混合均匀。
3. 搅拌湿性材料：将鸡蛋、糖粉、黄油等湿性材料搅拌至乳化状态。
4. 混合成面团：将干湿材料混合后揉成光滑的面团，静置一段时间。
5. 包馅与成型：将面团分成小剂子，包入适量的豆沙或核桃仁等馅料，捏成圆形并压扁。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中，以适当温度烘烤至表面金黄即可。
二、桃酥做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉200g、黄油80g、糖粉50g、鸡蛋1个、泡打粉3g、盐少许 | 材料需提前称量，避免误差 |
| 2 | 混合干性材料 | 低筋面粉、泡打粉、盐 | 混合均匀，避免结块 |
| 3 | 搅拌湿性材料 | 鸡蛋、糖粉、黄油 | 黄油需提前软化，便于搅拌 |
| 4 | 混合成面团 | 干性材料 + 湿性材料 | 揉至光滑，可加入少量水调整湿度 |
| 5 | 静置面团 | - | 静置10-15分钟，让面团更易操作 |
| 6 | 分割与包馅 | 面团分割成小剂子，包入馅料 | 馅料不宜过多，防止开裂 |
| 7 | 压模成型 | 将面团压成饼状，用模具压出花纹 | 可根据喜好选择模具 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟 | 烘烤时间根据烤箱性能调整 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以轻松在家制作出美味的桃酥。建议在制作过程中注意火候控制和面团的柔软度，以保证最终成品的口感和外观。
