【香芹炒鱼卷的做法】香芹炒鱼卷是一道色香味俱全的家常菜，结合了香芹的清香和鱼卷的鲜嫩，口感清爽不油腻，非常适合春夏季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
香芹炒鱼卷的主要食材包括香芹、鱼卷、蒜、姜等，做法简单，但需要注意火候和调味。鱼卷提前处理可以更入味，香芹则需要快炒以保持脆嫩。整道菜的关键在于掌握好烹饪时间，确保食材的口感和营养不流失。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：香芹洗净切段，鱼卷切片，蒜切末，姜切丝 | 鱼卷可选用市售速冻或自制 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香 | 可根据口味加入少许辣椒 |
| 3 | 加入鱼卷翻炒至变色 | 鱼卷易熟，避免炒过头影响口感 |
| 4 | 放入香芹段快速翻炒 | 建议中火，保持蔬菜脆嫩 |
| 5 | 调入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味 | 根据个人口味调整用量 |
| 6 | 炒至香芹变软，出锅前撒上少许鸡精提鲜 | 避免过度烹饪导致营养流失 |
三、小贴士
- 香芹在炒制前可先焯水30秒，再炒会更脆爽。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳同炒。
- 鱼卷可用猪肉卷代替，风味略有不同但同样美味。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道健康又美味的香芹炒鱼卷。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
