【怎么做茶树菇炒肉】茶树菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且口感鲜香。茶树菇富含蛋白质和多种维生素，搭配瘦肉一起炒制，不仅提升了菜肴的风味，还能补充优质蛋白。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 茶树菇 | 200克 | 建议选用干茶树菇或新鲜 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 可用里脊或瘦肩肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发茶树菇：如果是干茶树菇，提前用温水浸泡20分钟至软，洗净备用。
2. 处理肉类：瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 备配料：大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽切丝。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
5. 炒肉：将腌好的瘦肉下锅翻炒至变色，盛出备用。
6. 炒茶树菇：再加入少量油，放入茶树菇翻炒，炒至微黄。
7. 混合调味：加入炒好的肉片、青椒丝，调入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
8. 收汁出锅：炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 茶树菇在炒制前可先焯水，去除杂质并提升口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 肉片不宜过厚，否则不易熟透。
- 茶树菇本身有淡淡清香，调味不宜过重，以保留原味为主。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的茶树菇炒肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道健康佳肴。
