【中式酥油小点心的做法】中式酥油小点心是传统糕点中的一种，口感酥脆、香气浓郁，深受人们喜爱。它以酥油为关键原料，结合面粉、糖等材料制作而成，既可作为茶点，也可作为节日小吃。以下是制作中式酥油小点心的详细步骤和所需材料。
一、
中式酥油小点心的制作过程主要包括面团的调制、酥皮的擀制以及烘烤成型几个步骤。整个过程讲究层次分明、口感酥脆，且在制作过程中需要掌握好油脂与面粉的比例，以及发酵或静置的时间。通过合理的步骤安排和细致的操作，可以制作出外酥内软、香味十足的小点心。
二、制作材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉 500g、酥油 150g、白砂糖 80g、鸡蛋 1个、温水 150ml、泡打粉 5g |
| 辅助材料 | 红豆沙/芝麻馅适量、食用油（刷表面用） |
| 工具 | 擀面杖、模具、烤盘、烤箱、搅拌盆、刮刀 |
| 制作步骤 | 1. 面团制作：将面粉、泡打粉、糖混合，加入鸡蛋和温水揉成光滑面团，醒发30分钟 2. 酥油包入：将酥油切成小块，包入面团中，反复折叠擀开形成多层 3. 分剂成型：将面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧封口 4. 烘烤：刷上蛋液或食用油，放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟至金黄酥脆 |
| 注意事项 | - 酥油要提前软化，便于包裹 - 擀制时保持均匀厚度，避免烘烤不均 - 烘烤时间根据烤箱实际温度调整 |
三、小贴士
- 可根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。
- 若想更健康，可用植物油代替部分酥油。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免影响成品口感。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出美味的中式酥油小点心。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行创新，是一款适合家庭制作的精致点心。
