【芸豆丝炒肉的做法】芸豆丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在忙碌的工作日快速制作。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芸豆丝 | 200克 |
| 猪瘦肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 芸豆丝提前用水泡软，沥干备用。
- 猪瘦肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝，葱切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒、红椒丝翻炒几下，接着加入芸豆丝继续翻炒。
5. 合炒调味
- 将炒好的瘦肉倒回锅中，加入酱油调味，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 芸豆丝不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的芸豆丝炒肉了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快来试试吧！
