【脆皮蛋糕的家常做法】脆皮蛋糕是一种外层酥脆、内里松软的甜点，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且口感层次分明，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 150克 | 建议使用低筋面粉更易成型 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 100毫升 | 用温牛奶效果更佳 |
| 黄油 | 60克 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤箱中层，烤约25-30分钟。 |
| 7 | 烤好后取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议提前测试 |
| 面糊状态 | 面糊应呈流动状，不可太稠 |
| 表面脆皮 | 可在表面刷一层蛋液或蜂蜜水，增加脆皮效果 |
| 存储方式 | 完全冷却后密封保存，可保持脆皮口感 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出香脆可口的脆皮蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都非常合适。动手尝试一下吧！
