【猴头菇炖汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于炖汤，不仅能提升汤的鲜味，还能增强免疫力。下面是一份详细的猴头菇炖汤做法总结，适合家庭制作。
一、
猴头菇炖汤是一道简单又美味的家常菜，主要材料为猴头菇和鸡肉或排骨。在制作过程中，需要注意猴头菇的清洗与泡发方法，以确保口感和营养不流失。炖汤时加入适量的姜片、料酒等调料，可以去腥增香。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或想要养生的家庭。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干猴头菇用温水浸泡30分钟至软化，洗净后撕成小块 | 干猴头菇200克、清水适量 |
| 2 | 鸡肉或排骨焯水：冷水下锅，加几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 | 鸡肉/排骨500克、姜片3片、料酒1勺 |
| 3 | 锅中加水，放入处理好的猴头菇和鸡肉/排骨，加入姜片和料酒 | 猪骨/鸡腿、姜片、料酒 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时，期间可根据口味加盐调味 | 盐适量 |
| 5 | 炖好后盛出，可搭配米饭或作为汤品单独饮用 | - |
三、小贴士
- 如果使用新鲜猴头菇，无需泡发，直接清洗干净即可。
- 炖汤时尽量用砂锅或陶瓷锅，更能保留食材的原味。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美营养的猴头菇炖汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身养胃。
