【土豆炖猪肉怎么做好吃简单做法】土豆炖猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴。以下是一份总结性的做法介绍，附有详细步骤与材料清单，方便读者快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净，切成块状；土豆去皮后切块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再放入猪肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，然后加入适量清水（没过食材即可）。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆
- 待猪肉炖至软烂后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆熟透。
6. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选用五花肉更香，但瘦肉也可以，口感更清爽。
- 土豆不要提前切太小，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香浓入味、口感丰富的土豆炖猪肉了。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧！
