【金丝虾球的做法】金丝虾球是一道色香味俱全的传统中式菜肴，外酥里嫩，口感丰富，深受食客喜爱。制作过程中需要注意火候与配料的搭配，才能让虾球既保持鲜嫩又具备外层的酥脆感。以下是关于金丝虾球的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁
虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 调制面糊
将面粉和玉米淀粉混合，打入一个鸡蛋，搅拌均匀成稠状面糊。
3. 裹面糊
将腌好的虾仁放入面糊中，轻轻拌匀，确保每颗虾仁都裹上一层薄薄的面糊。
4. 炸制虾球
锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约160℃），将虾球逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 调味装盘
可根据个人口味撒上葱花，淋上少许生抽提味，即可上桌享用。
三、小贴士
- 虾仁不宜腌制过久，否则会影响口感。
- 面糊不要调得太厚，以免影响炸制后的酥脆度。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制前先用厨房纸吸去多余水分。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的金丝虾球。这道菜不仅适合家常食用，也适合宴客时作为一道精致的主菜。尝试一下吧，享受美味与成就感！
