【茶叶蛋配方配料表】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，制作简单、味道香浓，是早餐或下午茶的常见选择。想要做出一锅美味的茶叶蛋，关键在于掌握好配料的比例和煮制的方法。以下是对茶叶蛋常见配方的总结，便于读者参考和实践。
一、茶叶蛋常见配方总结
茶叶蛋的制作主要依赖于茶叶、酱油、香料等基本材料，不同地区和家庭可能会有各自独特的搭配方式。以下是几种常见的茶叶蛋配方及其配料说明：
| 配料名称 | 常见用量（以10个鸡蛋计） | 功效与作用 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主要食材，提供蛋白质 |
| 红茶 | 2-3包（约15克） | 提供茶香，增加颜色 |
| 生抽 | 50ml | 调味，上色 |
| 老抽 | 20ml | 深色调味，使蛋壳变黑 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，去腥提味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香味，提升风味 |
| 香叶 | 1-2片 | 增加层次感，去腥 |
| 花椒 | 5-8粒 | 增加辛香，促进入味 |
| 冰糖 | 10-15克 | 中和咸味，增加甜香 |
| 盐 | 5g | 调味，帮助入味 |
| 水 | 1000ml | 煮蛋用，调节浓度 |
二、制作步骤简述
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净后放入锅中，加入足量水，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
2. 调制汤汁：在锅中加入水、红茶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖和盐，大火煮沸后转小火熬制10分钟。
3. 煮茶叶蛋：将煮好的鸡蛋放入汤汁中，小火慢煮30分钟至1小时，让茶叶蛋充分吸收汤汁。
4. 浸泡入味：关火后让鸡蛋在汤汁中浸泡至少2小时以上，隔夜效果更佳。
三、小贴士
- 茶叶可以选择红茶、黑茶或普洱，不同种类的茶会带来不同的风味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油和茶叶的用量。
- 茶叶蛋不宜煮太久，否则蛋壳容易破裂，影响口感。
- 可根据个人口味添加其他香料，如葱段、姜片等。
通过合理搭配和恰当的烹饪方法，茶叶蛋不仅能成为一道美味的小吃，还能为日常饮食增添一份温暖和满足感。希望这份配方能帮助你轻松做出自己喜欢的茶叶蛋。
