【超简单麻辣拌豆腐的家常做法】麻辣拌豆腐是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的麻辣拌豆腐。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 麻辣酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 水或高汤 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 准备豆腐
将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
2. 调制酱汁
在碗中加入麻辣酱、生抽、老抽、蒜末、花椒粉、盐、香油和水，搅拌均匀成调味汁。
3. 拌豆腐
将焯好水的豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，使豆腐充分吸收味道。
4. 装盘
将拌好的豆腐盛入盘中，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酱汁中加入少量芝麻酱。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但也可以用老豆腐代替。
- 麻辣酱可根据个人口味选择不同品牌或自制辣椒酱。
- 炒制时避免过度翻炒，以免豆腐碎掉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的麻辣拌豆腐了。简单又美味，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。尝试一下吧！
