【烤箱做月饼步骤】制作月饼是中秋节的传统习俗之一，而使用烤箱来烘焙月饼不仅方便快捷，还能保证成品的口感和外观。下面是一份详细的“烤箱做月饼步骤”总结，帮助您轻松在家做出美味的月饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以20个月饼为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 转化糖浆 | 180克 |
| 油（花生油/玉米油） | 90克 |
| 碱水（食用碱水） | 5克 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉等） | 400克 |
| 蛋黄液（用于刷面） | 1个鸡蛋+1小勺水 |
| 白芝麻（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将转化糖浆、油、碱水混合均匀。
- 逐渐加入中筋面粉，搅拌至无干粉状态。
- 揉成光滑面团后，盖上保鲜膜静置1小时。
2. 制作馅料
- 将豆沙或莲蓉分成20份，每份约20克。
- 捏成圆球备用。
3. 包制月饼
- 取出面团，分成20份，每份约30克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 放入馅料，用虎口收口，搓圆。
4. 烘烤前处理
- 在月饼表面轻刷一层蛋黄液。
- 表面撒上白芝麻（可选）。
- 放入铺好油纸的烤盘中。
5. 烘烤
| 温度 | 时间 | 备注 |
| 170℃ | 10分钟 | 初期上色 |
| 160℃ | 15分钟 | 完全熟透 |
- 烘烤过程中可适当调整位置，确保受热均匀。
- 烘烤完成后，取出放凉再食用。
三、小贴士
- 糖浆建议提前自制，放置一周后更易操作。
- 若没有转化糖浆，可用蜂蜜或麦芽糖代替，但需调整用量。
- 烤箱温度根据实际情况微调，避免烤焦。
- 月饼冷却后再食用，口感更佳。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出香甜可口的月饼。无论是传统口味还是创新风味，都可以根据个人喜好进行调整。祝您中秋团圆，月饼香甜！
