【豆腐鱼头汤的做法】豆腐鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康选择。以下为豆腐鱼头汤的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头：将鱼头洗净，用刀在鱼头两面各切几刀，方便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和料酒，煮2-3分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底：另起锅，加入清水，放入鱼头、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐切成厚片，放入锅中，继续炖煮10分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鱼头建议选用草鱼或鲫鱼，肉质更嫩。
- 炖汤时尽量用小火，保持汤色清澈，味道更浓郁。
- 豆腐不宜过早加入，以免煮碎影响口感。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，一道美味又营养的豆腐鱼头汤就完成了。简单易学，适合忙碌的日常烹饪。快来试试吧！
