【炒芹菜的家常做法】芹菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合日常烹饪。炒芹菜不仅简单快捷，还能保留其原有的鲜香和营养。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士等方面，详细总结“炒芹菜的家常做法”。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或橄榄油均可 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 少许（可选） | 提鲜用 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） | 增加风味 |
二、具体步骤
1. 处理芹菜
将芹菜洗净，去掉老根和叶子，切成段状或片状，大小适中。
2. 准备配料
蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微热后放入蒜末和姜丝，煸出香味。
4. 下芹菜翻炒
将芹菜放入锅中，快速翻炒约2-3分钟，保持其脆嫩口感。
5. 调味
加入适量盐、少许酱油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至芹菜变软但仍带脆感时，即可关火装盘。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量蚝油或鸡精提味。
- 炒之前可用盐稍微腌制几分钟，帮助芹菜更快熟透且更入味。
- 芹菜叶也可食用，洗净后可与茎一起炒制，增加营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的炒芹菜。它不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜与肉类一同烹饪，是家常餐桌上的常见佳品。
