【胡萝卜肉丸子怎么做】胡萝卜肉丸子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合孩子和老人食用。它将胡萝卜的香甜与肉末的鲜嫩完美结合，不仅颜色诱人，还能补充维生素和蛋白质。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出美味的胡萝卜肉丸子。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理胡萝卜
将胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，也可以切碎。如果喜欢口感更细腻，可以稍微剁一下。
2. 调制肉馅
在一个大碗中放入猪肉末，加入鸡蛋、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。然后加入胡萝卜丝，再次搅拌至肉馅上劲。
3. 捏制肉丸
用手将调好的肉馅搓成大小一致的丸子，每个大约3-4厘米大小。
4. 煎制或煮制
- 煎法：锅中放少量油，烧热后放入肉丸，中小火煎至表面金黄，再加少许水焖煮几分钟即可。
- 煮法：水开后下入肉丸，用筷子轻轻推动防止粘底，煮至浮起后继续煮3-5分钟即可。
5. 出锅装盘
将肉丸捞出，沥干水分，可以搭配米饭、面条或直接作为一道主菜享用。
三、小贴士
- 胡萝卜可提前焯水1分钟，使其更软烂，更适合做肉丸。
- 若想增加口感，可加入少许香菇丁或木耳丁。
- 肉丸可以一次多做些，冷冻保存，下次食用时直接加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味又健康的胡萝卜肉丸子。这道菜不仅简单易学，还非常适合家庭日常饮食，快来试试吧！
