【花生眉豆鸡爪汤怎么做】花生眉豆鸡爪汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节饮用，具有健脾养胃、润肺止咳、增强体质的功效。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡爪 | 500克 | 建议选用带皮的鸡爪，更香 |
| 花生 | 100克 | 可提前浸泡30分钟 |
| 眉豆 | 50克 | 也叫鹰嘴豆，提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡爪洗净，焯水去血沫。放入锅中加冷水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 花生和眉豆提前浸泡30分钟以上，以便更快煮熟。 |
| 3 | 将鸡爪、花生、眉豆、生姜一起放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右，直至鸡爪软烂、豆类熟透。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮10分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡爪 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤健康和关节润滑 |
| 花生 | 含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 眉豆 | 高纤维、高蛋白，有助于消化和增强饱腹感 |
| 生姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 枸杞 | 补肝益肾，增强免疫力 |
四、小贴士
- 鸡爪焯水时可加入少许料酒，去腥效果更好。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 汤底可用来做其他菜肴，如煮面或搭配米饭食用。
通过以上整理，花生眉豆鸡爪汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。尝试一下，为家人带来一份温暖的美味吧！
