【家常蒸卤面的做法】蒸卤面是一道非常受欢迎的家常面食,做法简单、味道鲜美,尤其适合在寒冷的天气里享用。它以面条为主料,搭配浓郁的卤汁,口感丰富,营养均衡。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、材料准备
食材 | 用量(2人份) |
面条 | 200克 |
猪肉末 | 100克 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1/4个 |
香菇 | 3朵 |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小块 |
酱油 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材:将胡萝卜切丁,洋葱切丝,香菇切片,蒜和姜切末备用。
2. 炒肉末:热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入料酒去腥。
3. 炒香配料:加入姜蒜末、洋葱、胡萝卜和香菇翻炒出香味。
4. 调味:加入酱油、老抽、盐、白胡椒粉等调料,翻炒均匀。
5. 加水炖煮:倒入清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 煮面:另起一锅水,放入面条煮熟后捞出沥干。
7. 混合装盘:将煮好的面条放入炖好的卤中拌匀,即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味加入豆腐或鸡蛋增加蛋白质。
- 如果喜欢更浓郁的口感,可以适当增加酱油和老抽的量。
- 蒸卤面的关键在于卤汁的调配,建议多炖一会儿让味道更入味。
- 若时间紧张,可以用现成的卤料代替部分调料。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗美味的家常蒸卤面了。不仅操作简单,而且非常适合家庭日常食用。