【蜜汁叉烧排骨的家常做法】蜜汁叉烧排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道美味的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带点肥肉的肋排 |
| 叉烧酱 | 3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味与光泽 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 在大碗中加入所有调料（叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、料酒），搅拌均匀。 |
| 3 | 将排骨放入调料中腌制至少1小时，最好冷藏腌制过夜更入味。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上排骨，刷一层腌料汁。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤20分钟，取出翻面，再刷一层腌料汁，继续烤15分钟。 |
| 6 | 烤好后撒上白芝麻，稍等片刻即可上桌。 |
三、关键技巧
1. 焯水去腥：排骨焯水能有效去除血水和腥味，使成品更清爽。
2. 腌制时间：腌制越久，味道越入味，建议提前一天准备。
3. 刷酱要均匀：在烤制过程中多次刷酱，能让排骨更加色泽诱人、味道浓郁。
4. 温度控制：烤箱温度不宜过高，避免外焦里生；若使用空气炸锅，可适当降低温度并缩短时间。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的蜜汁叉烧排骨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。尝试一下吧，让你的家人爱上这道家常美味！
