【青椒炒素鸡的家常做法】青椒炒素鸡是一道简单又美味的素食菜肴，适合喜欢清淡饮食或素食人群。它不仅口感鲜香，还能提供丰富的植物蛋白和维生素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 素鸡（豆腐干或素肉） | 200克 | 可根据口味调整 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、新鲜的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 素鸡切成薄片或条状，方便入味。
- 青椒去籽后切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒素鸡
- 加入素鸡片，快速翻炒至表面微黄，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入青椒
- 放入青椒丝，继续翻炒约2分钟，保持青椒的脆嫩口感。
5. 调味收汁
- 倒入酱油，快速翻炒均匀，让青椒和素鸡充分吸收调料。
- 根据口味再调整盐分，最后出锅装盘。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 素鸡是优质植物蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 3克 | 青椒富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素C | 80毫克 | 青椒含有丰富的维生素C |
| 热量 | 120大卡 | 属于低热量健康菜品 |
| 脂肪 | 5克 | 主要来自食用油 |
四、小贴士
- 素鸡可以选择不同种类，如豆制品、蘑菇类等，增加风味变化。
- 若喜欢更香辣口味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的青椒炒素鸡。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合素食者作为主菜搭配米饭食用。
