【西洋菜排骨汤的做法】西洋菜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，它不仅能暖身，还能补充多种维生素和矿物质。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 西洋菜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 西洋菜洗净，去掉老根，切成段状；枸杞用清水泡发。
2. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨充分释放营养。
3. 加入西洋菜和枸杞
- 在排骨汤快炖好时，加入西洋菜和枸杞，继续煮10-15分钟。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 西洋菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C |
| 枸杞 | 具有养肝明目、增强免疫力的作用 |
| 姜片 | 促进消化，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。
- 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以延长炖煮时间。
- 西洋菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香可口、营养均衡的西洋菜排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常合适的选择。
