【香酥脆嫩的炸丸子的做法】炸丸子是一道深受大家喜爱的传统美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，无论是搭配米饭还是作为小吃都非常受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面，为大家详细总结这道美味的炸丸子做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合和增加口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 使丸子更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐和鸡蛋，搅拌均匀，最后加入淀粉拌匀。
2. 调制面糊：在另一个碗中，加入适量面粉和少许水，调成稀稠适中的面糊备用。
3. 捏丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球。
4. 裹面糊：将丸子逐个裹上面糊，确保表面均匀覆盖。
5. 油炸：锅中倒入足量食用油，烧至七成热时，放入丸子，小火慢炸至金黄，捞出沥油即可。
三、关键技巧
- 肉馅的选择：使用肥瘦比例为3:7的猪肉末，口感更嫩滑。
- 调味要适量：根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸。
- 面糊的调配：面糊不宜太厚，否则会影响炸出来的酥脆度。
- 油温控制：油温过高容易外焦内生，油温过低则不易上色，建议先试一下油温再下锅。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸丸子了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
