【圆白菜肉丝炒饼的做法】圆白菜肉丝炒饼是一道家常又美味的中式炒菜，结合了圆白菜的爽脆和肉丝的鲜香，搭配炒饼的劲道口感，非常适合早餐或晚餐。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 圆白菜 | 150克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 饺子皮/炒饼 | 150克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 圆白菜洗净后切丝；猪肉切成细丝，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 饺子皮提前煮熟，沥干水分备用（如用现成炒饼可直接使用）。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒圆白菜
- 再次加油，放入圆白菜丝，大火快炒至断生，加入少许盐调味。
5. 混合炒饼
- 将煮好的炒饼加入锅中，与圆白菜一起翻炒均匀。
6. 调味收尾
- 加入炒好的肉丝，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，最后根据口味调整盐量即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150千卡 |
| 蛋白质 | 8克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 20毫克 |
四、小贴士
- 炒饼不宜过久，以免失去嚼劲。
- 可根据个人口味加入辣椒或鸡蛋增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒点葱花提香。
通过以上步骤，一道简单又营养的“圆白菜肉丝炒饼”就完成了。不仅操作简便，还能满足味蕾与饱腹感，是家庭餐桌上的实用选择。
