【米酒汤圆蛋花汤怎么做】米酒汤圆蛋花汤是一道传统中式甜汤，口感香甜、温暖，尤其适合在冬季或节日时享用。它结合了米酒的微醺、汤圆的软糯和蛋花的滑嫩，味道层次丰富，制作也相对简单。以下是对这道汤品的详细总结与步骤说明。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 水 | 500毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 米酒（甜酒酿） | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
| 枸杞 | 几粒（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉加入适量水，搅拌均匀至无颗粒，静置10分钟。 |
| 2 | 在锅中加入剩余的水，加热至沸腾后，倒入糯米粉浆，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 3 | 待糯米粉煮熟后，加入红糖，搅拌至完全融化。 |
| 4 | 倒入米酒，继续煮1-2分钟，让酒精挥发一部分，保留香气。 |
| 5 | 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 6 | 关火后撒上枸杞和芝麻，即可盛出食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当增加糯米粉的用量。
- 米酒的选择会影响整体风味，建议选用品质较好的甜酒酿。
- 蛋花成型的关键是控制火候，避免煮过头导致蛋花变老。
- 可根据个人口味添加桂花、红枣等配料，提升风味。
四、总结
米酒汤圆蛋花汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材，既能保留传统风味，也能根据个人喜好进行调整。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道暖心又美味的选择。
