西兰花炒西红柿是一道低脂高纤维的家常菜，核心做法是将西兰花焯水后与西红柿块快速翻炒，加入蒜末和盐调味，整个过程约10分钟，保留了蔬菜的清脆与酸甜口感。

具体做法如下：准备西兰花200克、西红柿1个、大蒜2瓣、食用油、盐和少许白糖。西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后焯水1分钟捞出过凉水。西红柿切块，大蒜切末。热锅凉油，爆香蒜末，放入西红柿块炒出汤汁，加入西兰花翻炒均匀，调入盐和少许白糖提鲜，大火快炒30秒即可出锅。

关键技巧：西兰花焯水时加几滴油和少许盐，能保持翠绿；西红柿选择熟透的，炒出的汤汁更浓郁；最后大火快炒避免出水过多。

【常见问题】

问题1：西兰花炒西红柿需要焯水吗？

回答1：西兰花炒西红柿通常需要焯水，因为焯水可以去除草酸和涩味，同时缩短翻炒时间，保证西兰花脆嫩不夹生。

问题2：西兰花炒西红柿可以放鸡蛋吗？

回答2：西兰花炒西红柿可以加入鸡蛋，先炒熟鸡蛋盛出，再按原步骤炒蔬菜，最后混合，增加蛋白质和口感层次。

问题3：西兰花炒西红柿怎么做好吃又下饭？

回答3：做好吃又下饭的西兰花炒西红柿，关键在于西红柿炒出红油，加少许白糖中和酸味，最后用蒜末爆香，搭配米饭非常开胃。

问题4：西兰花炒西红柿的热量高吗？

回答4：西兰花炒西红柿的热量较低，每100克约50大卡，适合减脂期食用，因为西兰花富含膳食纤维，西红柿含番茄红素，能促进代谢。

问题5：西兰花炒西红柿需要放水吗？

回答5：西兰花炒西红柿通常不需要额外加水，因为西红柿本身会炒出水分，如果觉得干，可以沿锅边淋入少量开水，但避免过多以免影响口感。