【煮苦瓜汤的做法】苦瓜汤是一道清爽开胃、清热解毒的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道独特，还具有降火、促进消化等健康功效。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面，总结“煮苦瓜汤的做法”。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 苦瓜 | 1根 | 主要食材，提供清热效果 |
| 瘦肉/排骨 | 200g | 增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、步骤说明
1. 处理苦瓜：将苦瓜洗净，切片或切块，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
2. 焯水瘦肉/排骨：将瘦肉或排骨冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮：将焯好水的瘦肉或排骨放入砂锅中，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入苦瓜：在汤快好时，加入处理好的苦瓜片，继续炖煮10-15分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于清热解毒 |
| 瘦肉/排骨 | 提供优质蛋白质，增强体力 |
| 姜 | 促进血液循环，帮助消化 |
| 盐 | 调节体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 苦瓜可提前用盐水泡一下，减少苦味。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少瘦肉用量，增加豆腐或鸡蛋。
- 汤中可加入少许枸杞，增加营养和颜色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的苦瓜汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是一款值得尝试的佳品。
