【教你西红柿炖牛肉家常做法】西红柿炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将为大家总结这道菜的详细做法，包括所需食材、步骤说明以及小贴士，帮助您轻松做出美味的西红柿炖牛肉。
一、
西红柿炖牛肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。牛肉要选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛腱肉，这样炖出来的肉质才会软烂入味。西红柿则要选用成熟多汁的品种，能够很好地释放酸甜的味道，使整道菜更加美味。在烹饪过程中，建议先将牛肉焯水去腥，再与西红柿一起炖煮，最后加入适量调味料提味，即可完成一道色香味俱全的家常菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿炖牛肉 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉（牛腩/牛腱）、西红柿、姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、糖等 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 口味 | 酸甜适中、肉质软烂 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含炖煮） |
| 难度等级 | 中等 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 牛肉切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 西红柿洗净切块，姜蒜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入牛肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
4. 炖煮牛肉
- 加入适量热水，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入西红柿
- 待牛肉快熟时，加入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，直至西红柿软烂。
6. 收汁调味
- 根据口味调整盐和糖的用量，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 西红柿可提前去皮，口感更细腻。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的西红柿炖牛肉了。不仅营养丰富，还能为家人带来一份温暖的家常味道。
