【蛋糕怎么做又简单又好吃】想要在家做出既简单又美味的蛋糕，其实并不难。只要掌握一些基本的步骤和技巧，即使是新手也能轻松上手。下面是一份总结性的教程，帮助你快速了解如何制作一款成功的蛋糕。
一、
制作蛋糕的关键在于材料的选择、比例的控制以及烘烤的温度与时间。以下是一个适合初学者的简易蛋糕做法，不仅操作简单，而且口感松软香甜，非常适合家庭制作。
1. 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、食用油、泡打粉或小苏打。
2. 混合材料：将蛋清和蛋黄分开，分别打发，再混合在一起。
3. 搅拌面糊：将干性材料与湿性材料逐步混合，注意不要过度搅拌。
4. 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中进行烘烤。
5. 冷却与装饰：出炉后稍作冷却，可根据喜好添加奶油、水果等装饰。
通过这些步骤，你可以轻松做出一款美味的蛋糕。下面是一个详细的材料和步骤表格，供参考。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 100克 | 建议使用中筋面粉也可以，但低筋更松软 |
| 鸡蛋 | 4个 | 可根据口味调整数量 |
| 细砂糖 | 80克 | 糖量可依个人口味增减 |
| 牛奶 | 60毫升 | 温牛奶更容易融合 |
| 食用油 | 40毫升 | 可用植物油或玉米油 |
| 泡打粉/小苏打 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分开 | 蛋清中不能混入蛋黄，否则影响打发 |
| 2 | 打发蛋清至硬性发泡 | 可加入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫 |
| 3 | 蛋黄中加入牛奶、油、糖，搅拌均匀 | 搅拌至无颗粒状态 |
| 4 | 将干性材料（面粉、泡打粉）筛入蛋黄液中 | 分次加入，避免结块 |
| 5 | 轻轻翻拌面糊，再加入打发的蛋清 | 不要过度搅拌，防止消泡 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，抹平表面 | 模具底部可刷一层油防粘 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，170℃烤30-35分钟 | 根据烤箱实际情况调整时间 |
| 8 | 烤好后取出，冷却后脱模 | 可用牙签插入中心，拔出无面糊即可 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，可以使用电饭煲或蒸锅代替，但口感会略有不同。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一款简单又好吃的蛋糕了。快动手试试吧！
