【土豆焖排骨怎么做】土豆焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆的绵密口感，让人食欲大开。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是关于“土豆焖排骨怎么做”的详细总结和步骤说明。
一、
土豆焖排骨是一道以排骨为主料，搭配土豆、调料等炖煮而成的菜肴。其核心在于火候控制与调味的平衡，确保排骨软烂而不柴，土豆吸足汤汁，味道浓郁。主要步骤包括：焯水、炒制、炖煮、收汁。食材准备简单，适合新手尝试。
二、表格形式的步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、土豆2个、姜片3片、蒜瓣3瓣、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、清水适量 |
| 2. 排骨焯水 | 将排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒制排骨 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀 |
| 4. 加水炖煮 | 加入适量清水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 5. 加入土豆 | 放入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂 |
| 6. 收汁调味 | 根据口味加盐调整咸淡，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使成品更干净美味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、洋葱等配菜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的土豆焖排骨。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。
